Si se le ocurre una forma más deliciosa de pasar una mañana que catando vino con el telón de fondo de un precioso viñedo, no dude en escribirnos. Mientras tanto, permítanos informarle de lo que se ha convertido en la actividad de fin de semana favorita de muchos israelíes.
En los últimos años, la industria vitivinícola israelí, en constante evolución, se ha hecho mucho más grande, más conocida y más accesible. Muchas bodegas ofrecen ahora visitas guiadas, catas, cestas de picnic e incluso alojamiento durante todo el año.
Estas son nuestras principales recomendaciones para disfrutar de los mejores vinos y de una experiencia divertida, ordenadas geográficamente para que pueda planificar su próximo viaje. No olvide reservar con antelación.
¡L’Chaim!
1. Bodega Pelter
Situada en el norte del kibbutz Ein Zivan, en los Altos del Golán, la Bodega Pelter ha ganado popularidad por su gran oferta de tintos, blancos y un rosado realmente perfecto, además de licores como arak, ginebra, brandy de manzana y brandy de dátiles.
El centro de visitantes de Pelter abre todos los días, y en él se puede degustar lo que se ofrece y comprar una copa o una botella junto con algo de queso y aperitivos. Las visitas a la bodega suelen realizarse entre semana. Los fines de semana, hay un puesto de comida con un menú cambiante in situ.
2. Bodega Golan Wines
La Bodega de los Altos del Golán es la única responsable de la revolución del vino en Israel en los últimos 40 años. Fundada por ocho pequeñas comunidades del norte en 1983, alejó la producción vinícola israelí del vino dulce kiddush e introdujo la cultura del vino en el país.
La bodega ofrece cuatro experiencias diferentes: catas en su centro de visitantes, un recorrido por los viñedos (con picnic al aire libre), una visita (y cata) en la propia bodega y una visita guiada VIP para los aficionados más serios.
3. Bodega Binyamina
La bodega Binyamina es una de las más antiguas de Israel, fundada en 1952. Su ubicación actual, en el distrito de Haifa, es un impresionante edificio que solía albergar una fábrica de perfumes. Los visitantes pueden conocer su historia, los inicios del sionismo y el proceso de elaboración del vino.
La visita recorre la sala de barricas, los depósitos de fermentación y la bodega fría, y termina con una degustación de tres vinos y un licor. La bodega es muy popular, así que hay que reservar con antelación.
4. Bodega Neve Yarak
Una bodega relativamente nueva establecida en 2015 por agricultores de tercera generación en Moshav Neve Yarak en la región de Sharon, utilizando uvas cultivadas en el lugar, Neve Yarak se convirtió rápidamente en una de las favoritas entre los amantes del vino y los restaurantes con menús de vinos de alta gama.
La bodega ofrece catas los fines de semana que incluyen cinco vinos, quesos, panes y verduras. Nuestra
5. Bodega Seahorse
Seahorse Winery, en las colinas de Judea, es una de las mejores bodegas boutique del país, que ofrece una amplia gama de fabulosos vinos que se pueden encontrar en los mejores restaurantes y bares.
Aquí las catas se centran exclusivamente en el vino, sin bandejas de queso ni cómodos asientos al aire libre. Los visitantes reciben explicaciones detalladas sobre el proceso de elaboración del vino y los viñedos, así como generosas degustaciones de excelentes vinos y la oportunidad de abastecerse.
6. Bodega Sphera
Sphera Winey, en el Valle de Ella, sólo elabora vino blanco, y un vino blanco exquisito. Dirigida por un matrimonio, es famosa por sus vinos delicados y minimalistas. Sphera ofrece una “Cata de Blancos” acompañada de un plato de comida cargado de delicias de la zona. Aquí le espera una mañana muy chic.
Sphera y las tres bodegas siguientes forman el “cuarteto de las colinas de Judea”, imprescindible cuando se habla de vinos de calidad en Israel. Las colinas de Judea, la versión israelí de la Toscana, cuentan con una rica historia vinícola.
7. Viñedos Tzora
Tzora Vineyards, en el kibbutz Tzora, en las colinas de Judea, es una de las bodegas más veteranas y célebres de Israel, conocida por su énfasis en el terruño y las variedades de uva. Sus catas de vino guiadas ofrecen un anticipo de sus famosas ofertas de alta gama, todo ello en un entorno encantador convenientemente situado a medio camino entre Jerusalén y Tel Aviv.
8. Bodega Flam
La célebre Bodega Flam, situada en las pintorescas colinas de Judea, es propiedad de la familia Flam, que la gestiona y elabora vino con uvas cultivadas en la zona. Los días laborables puede disfrutar de catas guiadas, mientras que los viernes, siempre abarrotados, sólo tiene que beber. En cualquier caso, también se puede comprar más vino, galletas y quesos, sentarse en el precioso balcón y disfrutar de la vida.
9. Domaine du Castel
La bodega Castel, a las afueras de Jerusalén, es famosa por sus excelentes vinos, sus estupendas catas y, en los últimos años, sus preciosas cestas de picnic. La bodega, de propiedad familiar, tiene una amplia gama de maravillosos vinos a diferentes precios para disfrutar. Entre semana se puede hacer una visita guiada y degustación o simplemente una cata de vinos, mientras que los viernes la bodega le da la bienvenida en el patio para tomar una botella o dos junto a otros juerguistas.
10. Clos de Gat
Situada cerca de Tzora, en el kibbutz Harel, Clos de Gat es una de las bodegas más exclusivas de Israel. Conocerá la historia de la bodega en el centro de visitantes antes de continuar hacia la propia bodega para una visita guiada y una explicación del proceso de elaboración del vino. A continuación, regresará al centro de visitantes para una generosa degustación de cinco vinos y la oportunidad de comprar algunos más. Todo ello se realiza con los viñedos como telón de fondo, lo que constituye una hermosa experiencia.
11. Bodega Nana
El desierto no es el lugar más obvio para cultivar uvas y elaborar vino, pero como demuestran los vinos de la Bodega Nana, funciona de maravilla. Situada en el corazón del desierto del Néguev, en Mitzpeh Ramon, Nana utiliza uvas cultivadas en el suelo de loess, rico en minerales.
Los visitantes pueden disfrutar de todo esto en el centro de visitantes que ofrece degustaciones, así como la oportunidad de comprar vino y aperitivos para ir de picnic al desierto. Los que no se sientan inclinados a conducir hasta casa después pueden reservar la exclusiva cabaña de lujo del viñedo construida a partir de un porta misiles.
12. Bodega Ramat Negev
Esta bodega familiar del suroeste del Néguev ofrece generosas catas de vino (¡seis vinos diferentes!), así como un vídeo que cuenta la historia de la bodega y, cuando es posible, una visita a las salas de barricas y los contenedores. Los vinos, criados en unas condiciones desérticas únicas -días calurosos, noches frías, aislamiento de plagas y demás- ofrecen una experiencia israelí diferente y saludable.